“เชฟแก้ว….. เรามาหาอะไรมันส์ๆ ทำกันดีกว่า” คำพูดสั้นๆ ที่เป็นจุดเริ่มต้นของ Ma Ichi Urban Eatery

โปรเจคนี้ทีแรกกะจะให้เป็นแค่ร้านซูชิเล็กๆ แต่คำใหญ่ๆ ตามสไตล์เชฟแก้ว แต่ด้วยความมันส์ และความฝันที่คิดเอาไว้หลายปีแล้ว ความเลยเถิดจึงเกิดขึ้น……

ด้วยความที่เชฟมีน้องรัก ไปใช้ชีวิตเป็นชาวปารีเชียงอยู่สิบกว่าปี เราจึงคุยกันว่า เฮ้ยถ้ากลับมา….มาเปิดร้านซูชิ ที่เสิร์ฟซูชิแพริ่งกับไวน์กัน บวกกับชีสและ Coldcut ในบรรยากาศชิลๆ สไตล์เพื่อน คิดถึง จึงมาหา Ma Ichi Urban Eatery จึงเกิดขึ้น

เพื่อเป็นแหล่งรวมคนรุ่นใหม่ วัยค้นหาที่ต้องการประสบการณ์ในการลิ้มลอง รสชาติ ความสดใหม่ และเต็มไปด้วยความสนุกสนานไปพร้อมๆกัน